Ça sent bon le printemps avec nos asperges en suggestion en ce moment ! 🌱🌸
#lyon #bouchonslyonnais #lemerciere #asperges
Avr 16
Côte de Brouilly L’Écluse de Julien Frappa, Domaine L’Oiseau de Passage. @frappajulien
Un très très grand Gamay pour un très grand vigneron qu`on aime tellement !
Une bouteille et même un domaine à découvrir absolument au Mercière.
#lemerciere #cotedebrouilly #beaujolais #vinvivant #vigneron
Avr 13
Soufflé de Saint Jacques.
Gonflé minute, aérien, porté par une sauce homardine maison bien liée, avec des épinards frais pour l’équilibre.
Un plat tout en finesse, précis, qui joue entre légèreté et profondeur.
#lemerciere #souffle #saintjacques #bouchonlyonnais #lyonfood
Avr 9
On quitte Lyon le temps d’un service… mais pas l’esprit bouchon.
Direction Villié Morgon pour la @beaujoloise , entourés de copains vignerons, chefs et passionnés, tous réunis autour de ce qu’on aime faire : manger, boire, et partager.
Une recette de Jean-Louis Manoa imaginé avec les produits de @maison.sibilia & @ulysse_pralus de @pralus_laboulangerie ! Une recette réalisée par notre chef @sebastien__plessis !
On enverra une assiette fidèle à la maison, pensée pour les vins du coin et pour les belles rencontres.
Rendez vous le lundi 20 avril à midi au caveau, pour les pros.
#beaujolais #bbb #villiemorgon #bouchonlyonnais #lyonfood
Avr 7
Papillon de @ruppertleroy . 🍾
Un champagne de l’Aube, 100 % pinot noir, sans dosage.
C’est vineux, profond, avec une bulle fine et une vraie tension.
Une matière qui rappelle le vin avant la bulle, avec cette finale minérale légèrement évoluée qui signe les grands.
Un champagne de table, fait pour manger.
#lemerciere #champagne #ruppertleroy #pinotnoir #grandebouteille
Mar 31
On passe derrière les fourneaux pendant la @bbbeaujolais 🔥
Très heureux de vous annoncer qu’on va vous régaler à la @beaujoloise avec une recette de @jeanlouismanoa .
Saucisson pistaché de la @maison.sibilia , pommes de terre, sauce meurette signée le chef @sebastien__plessis , le tout accompagné d’un pain @ulysse_pralus .
Un plat canaille, comme on les aime.
Rendez vous le lundi 20 avril à midi au caveau de Villié Morgon, pour les pros.
#beaujolais #bbb #saucissonpistache #bouchonlyonnais #lyonfood
Mar 30
Aujourd’hui, Annabelle te présente la pluma de cochon française.
Juste saisie à la plancha pour garder tout son jus, servie avec une sauce moutarde à l’ancienne, chou grillé et carottes fondantes.
Une assiette simple, précise, qui fait le job comme il faut.
Un plat à retrouver dans notre formule déjeuner à 19,50 €, avec entrée ou dessert et un verre de vin.
#lemerciere #plumadecochon #formuledumidi #bouchonlyonnais #lyonfood
Mar 26
Savigny les Beaune 2020 de @simonbize 🍷
Un pinot noir droit, précis, sans maquillage.
Cerise fraîche, touche florale, une trame fine qui file tout en longueur avec cette élégance un peu terrienne propre à Savigny.
Un vrai Bourgogne, dans ce qu’il a de plus sincère.
#lemerciere #bourgogne #pinotnoir #savignylesbeaune #vinrouge
Mar 24
Notre suggestion autour de l`œuf d`oie & des asperges ! 🥚🍳🥦 Il est pas là souvent, on vous tient au courant. 😏
#histoire #culture #bouchonlyonnais #cuisinelyonnaise #region
Mar 19
Juste le meilleur cassoulet 🥹🤍.
#lyon #cassoulet #bouchonlyonnais #lyonfood #lyonrestaurant
Mar 17
TripTyque 2023.
Une cuvée à part signée @yannbertrand_vins , née d’un échange avec Thibault Pfifferling du domaine de l’Anglore.
Un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault venus du sud de la vallée du Rhône. Un clin d’œil à l’esprit d’un Tavel libre.
Robe rosée soutenue, rose et fraise au nez, zeste d’orange en filigrane. En bouche c’est juteux, frais, incroyablement digeste.
Une cuvée éphémère.
Juste le millésime 2023.
#lemerciere #yannbertrand #anglore #vinvivant #vigneron
Mar 12
Le pâté-croûte de notre chef @sebastien__plessis 🔥
#pâtécroûte #pateencroute #lyon #bouchonlyonnais #lyonfood
Mar 10
Notre chef @sebastien__plessis vous présente l’andouillette du Mercière.
Une andouillette @charcuteriebobosse à la fraise de veau, snackée pour la saisir juste comme il faut.
Sauce aux graines de moutarde bien liée, purée maison généreuse au beurre Bordier, et chou blanc émincé, doucement confit au jus de viande.
Du caractère, du fond, du vrai.
Une assiette lyonnaise assumée, comme on les aime.
#lemerciere #andouillette #bobosse #bouchonlyonnais #cuisinelyonnaise
Mar 5
L’Hospitalet de Gazin 2018. Pomerol dans toute sa noblesse.
Merlot dominant, texture soyeuse, fruit noir mûr, pointe de graphite et de truffe.
La bouche est ample, tenue par une trame précise, avec cette élégance typique des grands terroirs de Pomerol.
Un vin de profondeur et d’équilibre. À ouvrir pour vos belles tables.
#lemerciere #pomerol #bordeaux #grandvin #cavelovers
Mar 3
Les penne aux truffes et foie gras façon Jean-Louis Manoa.
Un plat signature, franc, gourmand, devenu culte au Mercière.
#lemerciere #penneaufoiegras #bouchonlyonnais #lyongastronomie #platculte
Fév 26
POV : tu travailles au Mercière donc tu n`as pas besoin d`abonnement à la salle de sport. 🫡🏃♀️🏃
#lemerciere #lyon #lyonfood #lyonresto #bouchonlyonnais
Fév 24
Pierres Rousses du Domaine @catherineetpierrebreton 🍇
Un Vouvray 100 % chenin, bio, précis et profondément minéral.
Attaque légèrement briochée, bouche tendue, finale saline avec une touche d’oxydation qui signe les grands chenins. Elevé un an en barriques dans les caves troglodytes, il allie maturité, énergie et profondeur.
Un blanc de table, dans le sens le plus noble du terme.
#lemerciere #vouvray #chenin #vinblanc #vinsdeloire
Fév 19
La quenelle, c’est un peu le cœur battant d’un bouchon.
Au Mercière, certains plats ne se réinventent pas. Ils se respectent.
#lemerciere #quenelle #bouchonlyonnais #lyongastronomie #traditionfrancaise
Fév 17
Derrière la porte de la cuisine, il y a ce calme un peu particulier.
Celui des gestes répétés mille fois, de la concentration, du feu qui crépite et des assiettes qui prennent vie.
Le chef @sebastien__plessis cuisine comme on raconte une histoire. L`histoire lyonnaise. Avec sincérité, exigence et ce respect profond du produit qui ne triche jamais.
#lemerciere #chef #cuisinelive #gastronomiefrancaise #bouchonlyonnais
Fév 12
Deux bouteilles. Deux caractères. Même promesse.
À gauche, un Châteauneuf-du-Pape du @domainebanneret .
Un vin droit, profond, presque méditatif. Des vieilles vignes, du temps, et cette sensation que tout est déjà en place.
À droite, un Saint Joseph signé @domainemonierperreol .
La syrah dans ce qu’elle a de plus sincère. Du fruit, du poivre, de l’élan. Un vin qui appelle la table.
Deux lectures, mais une seule envie.
Les ouvrir. Les partager. Et voir la soirée s’étirer un peu.
#chateauneufdupape #lyonfood #saintjoseph #bouchonslyonnais
Fév 10
